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低精面粉是啥
来源:懂视网
责编:小OO
时间:2023-06-21 18:16:27
低精面粉是啥
低精面粉是经过加工处理的麦粉,含有较多的麸皮和胚芽,相对健康,适宜制作口感粗糙的面点。
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导读
低精面粉是经过加工处理的麦粉,含有较多的麸皮和胚芽,相对健康,适宜制作口感粗糙的面点。
低精面粉是指经过加工处理的麦粉,其粉末质地相对较粗,含有较多的麸皮和胚芽,相对于高精面粉来说,其筛分细度较低,蛋白质含量较少。低精面粉相对于高精面粉在面团中具有较强的吸水性和吸油性,烘焙出来的面食口感较为松软。然而,由于低精面粉中的纤维和营养物质含量较高,相对健康,适宜制作一些口感较为粗糙的面点,如全麦面包、糕点等。
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低精面粉是经过加工处理的麦粉,含有较多的麸皮和胚芽,相对健康,适宜制作口感粗糙的面点。
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