哪一地区的红糖制作技艺列入非遗

云南红糖制作技艺注重选料和制作工艺。云南是中国红糖的重要产区，其制作过程严格遵循传统方法，选用优质蔗糖作为原料，通过提纯、蒸煮、凝固等步骤制成。云南红糖以其纯净、香甜的口感而闻名，成为当地非遗保护的重要组成部分。

湖南红糖制作技艺强调发酵和熬制。湖南是红糖的重要产区之一，其制作工艺独特。在选材上，湖南红糖多采用优质甘蔗汁或精制糖蜜，通过发酵和熬制过程中的精细调控，使红糖色泽红亮、质地细腻。湖南红糖的制作技艺在非遗保护名录中得到了肯定和保护。

广西红糖制作技艺注重熬制和造型。广西是中国红糖的重要产区之一，其红糖制作工艺独具特色。在制作过程中，广西红糖注重熬制的火候和时间控制，通过反复熬煮和搅拌，使红糖糖色红亮、口感香醇。此外，广西红糖还注重造型艺术，常常制作成各种精美的造型，增加了观赏性和收藏价值。

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