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高粱酒是一种以高粱为原料发酵、蒸馏而成的传统酒类。根据不同的酿造工艺和地域特点,高粱酒可以呈现出多种香型。常见的香型包括清香型、浓香型和凤香型。清香型高粱酒具有香气纯净、醇和柔和的特点;浓香型高粱酒则香气浓烈、醇厚且富有层次感;凤香型高粱酒则香气独特,带有浓郁的花香和果香。不同的香型受到原料、发酵、蒸馏和陈酿等环节的影响。总的来说,高粱酒的香型体现了传统酿造工艺和地域文化的独特魅力。
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