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菜板选用PE(聚乙烯)或PP(聚丙烯)材料取决于不同的需求。PE菜板具有较高的柔韧性和抗冲击性,不易划伤刀具,且具备较好的耐化学腐蚀性能。PP菜板则更具硬度和刚性,能够更好地抵抗刀具切割,同时具备较好的耐热性。总体而言,PE菜板适用于普通家庭使用,而PP菜板适用于专业厨房或需要更高耐磨性和耐高温性的环境。因此,在选择时需要根据具体使用环境、经济实际和个人偏好进行判断。
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