1. 剥皮:将竹笋去皮,剥除外层表皮,可以显著减少苦味。剥皮时要注意去除完整的表皮,避免残留。
2. 煮熟:将竹笋切片或切段后,用开水煮熟。煮熟能够使苦味物质溶解到水中,减少竹笋本身的苦味。
3. 浸泡:将切好的竹笋放入水中浸泡一段时间,也可以减少苦味。泡水的时间可以根据个人口味调整,一般泡制时间较长的竹笋苦味会减少更多。
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