辨别三年陈艾可以从外观、香气和口感等方面进行判断。首先,观察艾叶的颜色,三年陈艾的叶片会呈现出深绿色或深褐色,相对于新鲜艾叶来说,颜色更加深沉。其次,闻香气,三年陈艾会散发出独特的、浓郁的香气,具有一定的陈香味和草本的气息。最后,品尝口感,三年陈艾在咀嚼后会有较为明显的韧性和嚼劲,口感相对较为细腻而不粗糙。总的来说,辨别三年陈艾需要综合考虑外观、香气和口感等多个方面。
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