1. 准备新鲜的嫩豌豆荚,选取鲜绿色、无损伤的豆荚,并剥离出里面的豌豆粒备用。
2. 将豆荚洗净并去除两端的顶花和尾须。
3. 烧一锅开水,加入适量的盐,将豌豆荚放入煮熟,大约需要2-3分钟,煮至豆荚变熟但仍然保持嫩脆。
4. 煮熟后将豌豆荚捞出,立刻放入冰水中浸泡,以保持其鲜绿色和口感。
5. 捞出后沥干水分,加入适量的橄榄油或黄油,再撒上一些盐和黑胡椒粉,轻轻拌匀即可。
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