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牛肉炒竹笋是一道美味可口的菜肴,制作时需要注意几个关键步骤。首先,选择新鲜嫩滑的竹笋和优质的牛肉,切片备用。然后,在炒锅中加入适量的植物油,加热后放入蒜末、姜末翻炒出香味。接下来,将牛肉放入锅中快速翻炒,使其变色并保持嫩滑。然后,加入竹笋片和一些调味料,如盐、生抽、料酒等,继续翻炒均匀。最后,加入适量的清汤或水,盖上锅盖焖煮片刻,使竹笋熟透并吸收汤汁。最后,撒上葱花提升口感,即可出锅享用。
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