淹盐蛋是一道传统美食,它的制作过程关键在于选材和调味。首先,选择新鲜的鸭蛋,洗净并晾干。然后,准备一个适合大小的容器,加入足够的盐水,使鸭蛋完全浸泡其中。盐水的浓度是关键,一般来说,每升水加入120克盐,煮沸后再冷却至室温。将鸭蛋放入盐水中,确保完全浸泡,然后放置在阴凉通风的地方,进行腌制。腌制的时间因个人口味而异,通常需要7至10天。腌制完成后,将腌好的鸭蛋煮熟,用冷水冷却后去壳,即可食用。
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