首先,选择新鲜的甲鱼,将其处理干净并剁成块状。
然后,将甲鱼块放入清水中浸泡数小时,以去除腥味。
接下来,将甲鱼块与姜片、葱段、料酒等调味料一起放入锅中,加入适量的清水,以刚好淹没甲鱼为宜。
用中小火炖煮,将浮沫撇去。
炖煮时间约为2小时,直至甲鱼肉熟烂入味。
最后,根据个人口味,可适量加入盐和其他调味料调整味道。
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