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蒜苔炒肉丝是一道家常菜,下面是其常见的做法窍门:首先,选用新鲜嫩蒜苔和瘦肉,将蒜苔洗净切段,肉切成细丝备用。然后,将锅烧热,加入适量的油,放入蒜苔煸炒至微黄色。接下来,加入肉丝,翻炒至变色后,加入少许盐、糖和酱油进行调味。最后,加入适量清水,煮至蒜苔变软烂,肉丝熟透即可关火。提醒一定要掌握好火候,以保持蒜苔的嫩脆和肉丝的鲜嫩口感。
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