老式臭豆腐腌制方法

来源：懂视网责编：小OO 时间：2023-05-09 17:00:22

老式臭豆腐腌制方法

老式臭豆腐的腌制方法包括：制作豆浆、添加石膏或石灰水、发酵生成豆腐、切块后浸泡盐水或酱汁。

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导读老式臭豆腐的腌制方法包括：制作豆浆、添加石膏或石灰水、发酵生成豆腐、切块后浸泡盐水或酱汁。

老式臭豆腐的腌制方法源自中国传统食品工艺。首先，选取新鲜大豆，经过清洗、浸泡、磨浆等工序制作豆浆。然后，将豆浆煮沸后加入石膏或石灰水，搅拌均匀。接下来，将混合物倒入容器中，放置发酵。发酵过程中，有益细菌将豆浆转化为豆腐，并产生特殊的气味。最后，将豆腐取出，切成小块或条状，再用盐水或酱汁浸泡数天至数周，以便增加味道和储存时间。

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老式臭豆腐的腌制方法包括：制作豆浆、添加石膏或石灰水、发酵生成豆腐、切块后浸泡盐水或酱汁。

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