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猪肉圆子是一道经典的传统中式食品,其嫩滑口感是关键。首先,选用优质的猪肉,去掉筋膜等杂质,切成细碎的肉馅,加入适量的水和调料,搅拌至入味。其次,制作过程中需注意肉馅搅拌的时间,不宜过久,以免过度搅拌使肉质变老。还可以将肉馅加入少量淀粉或鸡蛋清等物,增加粘性和柔软度。最后,煮熟的圆子应该放入冷水中浸泡一段时间,让其慢慢冷却,让圆子内部的热量缓慢散发,这样可以保证圆子的质地更嫩滑。
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