鱼片怎么做才嫩而不烂

来源：懂视网责编：小OO 时间：2023-05-09 17:00:33

鱼片怎么做才嫩而不烂

选新鲜的鱼肉，冷冻30分钟后切薄片，控制好火候和时间，加入盐和生姜去腥增鲜，煮熟后及时捞起，不过度搅拌。

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导读选新鲜的鱼肉，冷冻30分钟后切薄片，控制好火候和时间，加入盐和生姜去腥增鲜，煮熟后及时捞起，不过度搅拌。

鱼片是一种易烂的食材，因此在烹饪时需要特别注意。首先，选用新鲜的鱼肉，并且在切片前将其冷冻30分钟，以使其更容易切成薄片，并且能保持形状。其次，在烹饪过程中，火候和时间的控制非常关键，一般选择中小火煮熟即可。同时，可以在水中加入一些盐和生姜来去除腥味和增强鱼肉的鲜味。最后，在烹饪完成后，应立即将鱼片捞起，不要过度煮熟或过度搅拌，以免破坏鱼肉的嫩度。

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选新鲜的鱼肉，冷冻30分钟后切薄片，控制好火候和时间，加入盐和生姜去腥增鲜，煮熟后及时捞起，不过度搅拌。

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