豆角含有一种叫做草酸的物质,草酸是一种普遍存在于植物中的天然有机酸,人体摄入后会被肠道吸收和代谢。而草酸在高温下才会分解成草酸盐,草酸盐摄入过多可能会引起人体不适。因此,为了避免草酸盐过量摄入,焯水是一种可行的方法,可以将豆角中的草酸盐部分溶解出来。但是这只是一种安全的做法,并非是必须的步骤。
总之,豆角不含有毒素,但是如果担心草酸盐过多摄入,可以选择焯水。不过,焯水时间也不需要太长,一般几分钟即可。
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