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蛋炒饭是一道非常受欢迎的中式炒饭菜肴,对于选择适合的大米至关重要。一般而言,炒饭需要使用粘性较高的大米,以确保口感和炒饭的质地。因此,选择糯性较高的大米或日本短粒米是较好的选择。这些大米种类在烹饪过程中会更容易粘在一起,使得蛋炒饭更具黏性和口感。此外,还可以根据个人口味和偏好选择不同的大米种类,例如泰国香米或越南香米,它们具有独特的香气和口感。因此,选择粘性较高的大米种类是制作美味蛋炒饭的关键。
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