1. 漂水去腥:将韭菜切碎后,放入冷水中浸泡约15分钟,然后用凉水冲洗几遍,以去除部分刺激性成分。
2. 拌花椒粉:在韭菜馅中加入适量的花椒粉,花椒的香气可以中和韭菜的腥味,减少烧心感。
3. 加入姜蒜:在韭菜馅中加入适量的姜蒜末,姜和蒜都具有辛辣味道,能够减轻韭菜的刺激性。
4. 适量加油:在炒韭菜馅时,可以适量加入食用油,油能够起到润滑的作用,减少刺激性气味。
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