葱爆羊肉卷是一道传统中式菜肴,通常会将羊肉卷和葱段一起翻炒至熟。对于是否需要焯水,可以根据个人喜好和食材的情况来决定。焯水可以起到去腥、去血水的作用,使得羊肉更加鲜嫩。但焯水也可能导致羊肉失去部分风味和营养。如果选择焯水,可以将羊肉卷放入热水中煮一段时间,然后捞出沥干水分,再进行炒制。如果不焯水,直接将羊肉卷和葱段一起炒制,可能会保留更多的羊肉原汁原味。总而言之,焯水与否取决于个人口味偏好和对食材特点的认识。
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