麻辣鸭货是一道四川地方特色的传统小吃,制作方法相对简单,但是口感鲜美。鸭肉需要先去掉骨头和皮,切成小块,然后在滚水中焯烫一下,捞出晾干备用。配料包括干辣椒、花椒、姜蒜等香料,还有泡姜、花生米、葱花等作为点缀。接下来需要在热油中爆香辣椒和花椒,加入葱姜蒜煸炒,放入鸭肉煸炒至表面金黄,再加入一些酱油、盐、糖等调味料,最后撒上花生米和葱花即可。
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