红豆饼怎么做又软又好吃

1. 红豆煮熟：选择上好的红豆，先浸泡一段时间，然后煮熟至豆粒烂熟。可以加入适量的糖或冰糖，增加红豆的甜味。

2. 压成泥状：将煮熟的红豆用勺子或搅拌机压成细腻的泥状，这样口感会更加细腻。

3. 加入油脂：在红豆泥中加入适量的食用油脂（如植物油或黄油），可以增加口感的柔软度和滑润感。

4. 糯米粉搅拌均匀：将糯米粉和红豆泥混合，搅拌均匀，使其成为柔软的面团。可以适量添加糖或蜂蜜，提升甜度。

5. 分割和包裹：将面团分割成适当大小的小块，用手捏成圆形，然后包裹入口感好的馅料，如红豆沙、黑芝麻馅等。

6. 烘烤或蒸煮：将包好馅料的红豆饼放入预热好的烤箱中烘烤，或者放入蒸锅中蒸煮。时间不宜过长，以保持饼皮的柔软度。

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