生炒猪耳朵的做法大全

来源：懂视网责编：小OO 时间：2023-05-09 17:00:38

生炒猪耳是一道有嚼劲的美食，其制作需要多道工序和精细的调味。焯烫和翻炒的技巧决定了口感的好坏，而配料的搭配则体现了地域和个人的口味偏好。

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导读生炒猪耳是一道有嚼劲的美食，其制作需要多道工序和精细的调味。焯烫和翻炒的技巧决定了口感的好坏，而配料的搭配则体现了地域和个人的口味偏好。

生炒猪耳朵是一道美味的传统中华菜肴，制作方法较为繁琐。以下是其中一种常见的制作方法：

1. 将猪耳洗净，去除污物和毛发，切成长条状；

2. 将切好的猪耳在水中焯烫，去除血水和异味；

3. 把焯烫好的猪耳捞出，晾凉后再切成薄片；

4. 将薄片猪耳放入开水中焯烫，去除浮沫后捞出；

5. 准备配料：葱姜蒜末、辣椒丝、醋、酱油、糖、盐、花椒粉、香油等；

6. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、花椒粉和辣椒丝爆香；

7. 加入猪耳薄片翻炒，调入酱油、糖和盐继续炒匀；

8. 关火前加入适量醋和香油，翻炒均匀即可。

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生炒猪耳是一道有嚼劲的美食，其制作需要多道工序和精细的调味。焯烫和翻炒的技巧决定了口感的好坏，而配料的搭配则体现了地域和个人的口味偏好。

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