要想制作出口感鲜美、形态美观的面筋塞肉,关键在于制作面筋的过程。需要将小麦粉加水搅拌均匀后揉成面团,再用手或者机器搓揉至筋道有弹性,表面有一层光泽的面筋。填肉时,注意肉馅要选择肥瘦相间的猪肉或牛肉,切成小块,用少许料酒、酱油、姜、葱、盐等调味后拌匀。填肉时要将面筋包得紧实,以免肉馅渗漏,影响口感。
声明:本网页内容旨在传播知识,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com