首先,准备新鲜的莼菜,洗净切段备用。
然后,将适量清水倒入锅中烧开,加入鸡精、盐、味精调味。
接着,将莼菜放入锅中焯水,煮至变色捞出。
最后,将焯水后的莼菜放入烧开的高汤中,加入适量淀粉勾芡,搅拌均匀。
菜汤变浓稠后,关火,撒入葱花搅拌即可。
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