要使猪皮炒得酥脆可口,有几个关键步骤需要注意。
首先,将猪皮刮洗干净,并用开水烫煮一段时间,以去除多余的脂肪和异味。
接下来,将猪皮切成小块或薄片,然后用盐和淀粉腌渍一段时间,这有助于增加口感和吸收多余的水分。
然后,在锅中烧热油,将腌制好的猪皮放入锅中煎炸,直至金黄酥脆。
最后,加入适量的调味料,如蒜末、辣椒、葱等,根据个人口味翻炒均匀。
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