批杷酒是一种传统的中国米酒,制作方法如下:首先,准备好批杷和糯米。将批杷清洗干净后,捣碎成泥状。接着,将糯米浸泡数小时,然后沥干水分。将沥干水分的糯米和批杷泥混合均匀,然后倒入一个干净的容器中,覆盖好。容器放置在温暖通风的地方,进行发酵。每天搅拌一次,以促进均匀发酵。大约经过7-10天的时间,批杷酒就会发酵完成。此时,可以进行过滤,去除固体颗粒。最后,将酒液煮沸,然后冷却。批杷酒就制作完成了。
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