煮小龙虾时加入啤酒,会不会导致啤酒中的酒精挥发?答案是肯定的。在烹饪过程中,加热会加速酒精分子的挥发,同时也会减少啤酒中的酒精含量。烹饪过程中需要考虑到啤酒中酒精的挥发率,特别是对于需要保留酒精味道的菜肴,可以在烹饪的最后阶段添加啤酒,以尽可能地保留酒精味道。此外,使用高酒精度的啤酒会更容易在烹饪中失去酒精含量,建议选择低酒精度的啤酒。
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