鸡腿肉洗净剔
骨,切成鸡丁 。鸡肉里面加 酱油、葱绿段 、姜丝和盐拌 匀,腌制20 分钟。腌好的 鸡丁放淀粉中 裹上淀粉。锅 里倒油,烧温 烧至7成热, 下鸡丁炸至金 黄色,捞出。 留底油,放姜 丝、葱白段、 花椒和干辣椒 段爆炒,炒出 香味后,倒入 鸡肉丁翻炒。 放入盐、糖、 白酒适量快速 翻炒。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
北京的辣子鸡丁
食材:鸡丁 干辣椒 红柿子椒
做法步骤:
1.鸡肉腌制
2.中火放入鸡丁
3.鸡丁熟后放入红椒,盛出备用
4.起锅烧油放入干辣椒
5.放入炒好的鸡丁
6.酱汁
酱汁配方:葱花 老抽 生抽 糖 盐 醋 淀粉
鸡丁腌制配方:盐 老抽 生抽 蛋清 淀粉 色拉油
北京的辣子鸡丁
食材:鸡丁 干辣椒 红柿子椒
做法步骤:
1.鸡肉腌制
2.中火放入鸡丁
3.鸡丁熟后放入红椒,盛出备用
4.起锅烧油放入干辣椒
5.放入炒好的鸡丁
6.酱汁
酱汁配方:葱花 老抽 生抽 糖 盐 醋 淀粉
鸡丁腌制配方:盐 老抽 生抽 蛋清 淀粉 色拉油
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