1.黄牛
肝菌。黄 牛肝菌是 一种珍稀 的野生蘑 菇,味道 鲜美,富 含蛋白质 、碳水化 合物、维 生素和矿 物质。它 有多种多 样的吃法 ,可以炒 、可以煮 、可以油 炸。2. 猴头菌。 猴头菌是 一种珍贵 的食用菌 ,每年八 九月久雨 初晴之际 是猴头菌 的盛产季 节,在深 山密林中 潮湿温和 、空气流 通的地方 ,一只只 毛茸茸的 猴头菌寄 生在桦、 栎等树干 上,色白 并带有淡 黄或粉红 色,远望 颇似一只 只乖巧机 灵的金丝 猴,故得 名猴头菌 。3.香 菇。香菇 是一种可 口的菌类 ,生长在 失去生命 力的木段 上。它以 花菇品级 最高,尤 其是天百 花菇,被 誉为极品 中的极品 。香菇的 味道鲜香 ,干制品 比鲜品更 浓郁。4 .水鸡纵 。水鸡纵 是一种形 状像鸡纵 的野生蘑 菇,味道 相似,但 更淡一些 。它与鸡 枞菌、白 葱菌、牛 肝菌、松 茸菌等野 生菌类有 相似之处 。5.金 针菇。金 针菇是一 种伞菌目 白蘑科针 金菇属的 菌藻地衣 类,因其 菌柄细长 形似金针 菜而得名 。金针菇 具有很高 的药用食 疗作用, 其柄细长 ,形似百 合,故又 被称为金 针菇。6 .羊肚菌 。羊肚菌 是一种非 常珍贵的 天然食用 菌,被誉 为“素中 之晕”。 羊肚菌富 含蛋白质 、多种维 生素和氨 基酸,是 一种非常 营养丰富 的食物。 7.草菇 。草菇是 一种野生 蘑菇,世 界上分布 最广泛, 营养价值 较高。它 生长在腐 烂的秸秆 中,口感 和香菇相 似,但有 一些差别 ,被称为 美味包脚 菇。8. 平菇。平 菇是一种 四极性异 宗结合的 食用菌, 生活史与 许多担子 菌相似。 它由子实 体成熟产 生担孢子 ,担孢子 从子实体 菌褶里弹 射出来, 遇到适宜 的环境长 出芽管, 形成隔膜 。9.松 茸菌。松 茸是一种 野生蘑菇 ,菌盖初 为半球形 ,后展开 成伞状, 表面干燥 、灰褐色 或淡黑褐 色,菌褶 白色。它 被视为食 用菌中的 珍宝,被 称为“蘑 菇之王” 。10. 鸡油菌。 鸡油菌是 一种蘑菇 ,中国传 统医学认 为它有补 益肠胃、 清热利尿 、润肺明 目的功效 。常食鸡 油菌可以 改善维生 素A缺乏 引起的皮 肤粗糙、 干燥症、 夜盲症等 疾病。1 1.青头 菌。青头 菌是一种 野生菌, 因颜色青 绿而得名 ,味道平 淡而嫩滑 ,营养丰 富。它可 煮、烧、 炒、油炸 等多种方 式食用, 并含有丰 富的蛋白 质、钙、 磷、铁、 维生素B 2、尼克 酸等营养 成分。1 2.竹荪 。竹荪是 一种寄生 在枯竹根 部的一种 隐花菌类 ,形状略 似网状干 白蛇皮, 有深绿色 的菌帽, 雪白色的 圆柱状的 菌柄,粉 红色的蛋 形菌托, 菌柄顶端 有一围细 致洁白的 网状裙从 菌盖向下 铺开。1 3.干巴 菌。干巴 菌是一种 具有抗氧 化物质和 独特浓香 味的野生 蘑菇,它 含有高量 的维生素 B和钙、 蛋白质等 营养成分 ,对延缓 衰老有一 定的功效 。干巴菌 可以与其 他菜烹炒 ,增加菜 品的鲜度 和风味。 14.双 孢菇。双 孢蘑菇是 最常见的 食用菌种 之一,肉 质肥厚。 菌丝银白 色,生长 速度快, 不易结菌 被,子实 体多单生 ,菌盖厚 ,不易开 伞,菌柄 中粗较直 短,菌肉 白色,组 织结实。 15.杏 鲍菇。杏 鲍菇是一 种野生蘑 菇,因具 有杏仁的 香味和菌 肉肥厚如 鲍鱼的口 感而得名 。它肉质 肥厚,口 感鲜嫩, 味道清香 。16. 榛蘑。榛 蘑是一种 野生蘑菇 ,多生于 灌木丛中 。它呈伞 形,淡土 黄色,老 后呈棕褐 色。榛蘑 的味道鲜 美,口感 滑嫩爽口 。榛蘑富 含营养, 尤其是蛋 白质和维 生素,对 身体非常 有益。1 7.茶树 菇。茶树 菇是一种 野生蘑菇 ,菌盖细 嫩、柄脆 、昧纯香 、鲜美可 口。它含 有丰富的 蛋白质、 B族维生 素和钾、 钠、钙、 镁、铁、 锌等矿质 元素,具 有清热、 平肝、明 目、利尿 、健脾的 功效。1 8.口蘑 。口蘑是 一种野生 蘑菇,主 要分布于 华南地区 。口蘑味 道鲜美, 是因为其 产量较少 ,所以价 格昂贵。 口蘑具有 健脾益胃 、解表透 疹、化痰 理气等功 效,对提 高免疫力 、增加食 欲有好处 。19. 奶浆菌。 奶浆菌是 一种野生 蘑菇,因 乳白浆汁 流出而得 名。它分 为粗褶奶 浆菌和细 褶奶浆菌 两种。奶 浆菌可生 吃,味道 鲜甜可口 ,香味浓 郁,醇香 满口。2 0.黄绿 蜜环菌。 黄绿蜜环 菌是一种 野生蘑菇 ,也称为 黄环菌, 其子实体 中等大, 菌盖厚, 肉质,宽 5-9c m,扁半 球形至平 展,硫黄 色,干后 近白色, 具纤毛状 鳞片,边 缘内卷。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
野生菌种类都有些什么?
1、鸡枞菌。鸡枞菌是云南著名野生菌品种、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等,称之为菌中之王,其肉肥硕壮实,质细丝白类似鸡肉,故名鸡枞菌。
2、白葱菌。菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡肉色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。大腿蘑营养丰富,出口欧美、日本等国。
3、牛肝菌。牛肝菌(又称“羊肝菌”)类,是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。
4、松茸菌。松茸属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。
5、干巴菌。干巴菌又名松毛菌,每年7~9月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,故俗称为牛牙齿菌。
6、青头菌。青头菌主要生长在树林中的草丛中,每年6~9月出茹。刚出土时有点像球形,以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固,呈青绿色和白色混合状。
7、虎掌菌。虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处,云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。
8、羊肚菌。羊肚菌产于青藏高原甘孜地区、大理地区、丽江地区和迪庆藏族自治州。菌肉细嫩,食味香甜鲜美而富有营养。
食用野生菌的优点
1、野生菌是健康的食物。真正的野生菌通常是生长在海拔2000-4500米的原始森林里,它们生长的环境无工业生活污染,无化肥农药滞留,而野生食用菌最大的价值是“野生”是纯天然的绿色食品。
2、吃野生菌可以防癌保健。因为野生菌所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除,促进新陈代谢,延缓器官衰退,增加人体免疫功能的作用。
3、吃野生菌可以美丽肌肤。长期食用含有碱性矿物质的野生菌(如老人菌),能使人体血液呈弱碱性,血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少,也就是说减少我们皮肤受损的机会。
4、吃野生菌可以有效保护心脏。鸡枞菌所含的可`溶植物纤维可以帮助减少血液中的胆固醇,喇叭菌所含的叶酸能降底血液中有害的氨基酸-高半胱氨酸,鸡油菌中所含的维他命E抗氧化剂可以保护心脏。
参考资料来源:百度百科-野生菌
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