咖啡豆健康养生知识

咖啡豆的功效合身和作用：1.穿一条裤子 降低胆结石有口无行几率：咖啡豆消瘦中的成分能刺独树不成林激胆囊收缩，峰回路转减少胆汁蓄积幸福，男性每天喝不声不响两到三杯咖啡火到猪头烂可降低胆结石夹袋中人物几率40%。不知者不罪2. 刺激中慷慨激昂枢神经系统、饱暖思淫欲心脏和呼吸系动听统：咖啡豆中得体的咖啡醇和咖不朽之盛事啡因生物碱能虎瘦雄心在刺激中枢神经若隐若现系统、心脏和浓重呼吸系统，适垂头丧气量摄入可减轻明亮肌肉疲劳，促耀武扬威进消化液分泌浩浩荡荡，升高血糖。鱼目混珠3. 增强减儿大不由爷肥效果、解酒礼多人不怪将相出寒门功效：适量饮老牛拉破车用咖啡可增强和蔼可亲减肥效果，少欲说还休量饮用咖啡可篱牢犬不入使酒精在体内尽心竭力较快分解，达著作等身到一定解酒功守株待兔效。内容来自懂视网(www.xyx234.com)，请勿采集！

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喝咖啡会致癌？营养师：选对咖啡豆、少「煮」咖啡，安啦！

近来网路谣传「喝咖啡会致癌，因为咖啡含有致癌物丙烯酰胺，甚至会伤肾、带来生殖毒性」，乍听之下，令咖啡族恐慌，什么是丙烯酰胺？不小心摄取到丙烯酰胺，会对人体健康产生影响吗？营养师表示，只要选对咖啡豆、注意烘焙温度，以及尽量少「煮」咖啡，就不必过度担心误踩致癌地雷。

生咖啡豆经过加热烘培，会含有丙烯酰胺

丙烯酰胺是一种化学物质，世界卫生组织目前把丙烯酰胺列为第二级致癌物（2A致癌物），丙烯酰胺是由「还原糖」例如葡萄糖、果糖等和某些氨基酸（主要是天冬氨酸）在高温油炸、烘焙加热过程中，产生梅纳反应（Maillard reaction）所产生。生咖啡豆本身就含有各种成分，如碳水化合物、蛋白质、油脂、有机酸等，经过加热烘培就会生成一连串反应，产生香醇气味。其中最重要的两种反应，为焦糖化反应与梅纳反应，因此也会含有丙烯酰胺。

营养师：没有足够证据证明，丙烯酰胺会对人类致癌

虽然动物实验发现，丙烯酰胺有致癌风险，但没有足够证据证明会对人类致癌。营养师林世航表示，事实上，丙烯酰胺在咖啡中的含量极低，正常健康的人体都能代谢掉。但是，无论是选择咖啡豆品种、瑕疵咖啡豆、烘焙温度，或冲泡方式4方面，都会影响丙烯酰胺的浓度：

1.罗布斯塔咖啡豆，丙烯酰胺含量较高

现行市占率最高的两种品种咖啡豆，就属阿拉比卡（Coffea arabica）与罗布斯塔（Coffea robusta），分别占有80%与20%，而品种的不同就影响了丙烯酰胺的含量。

其实，「天门冬酰胺」与「蔗糖」是丙烯酰胺生成的关键因子，普遍而言，阿拉比卡咖啡豆的「蔗糖」含量较高，而游离的「天门冬酰胺」则以罗布斯塔较高。研究则显示。「天门冬酰胺」更是丙烯酰胺生成关键因子。

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