毛尖,属
于绿茶或 黄茶的一 个子产品 ,一芽一 叶、一芽 两叶茶青 炒制后命 名为毛尖 。较著名 的有古丈 毛尖、白 马毛尖、 沩山毛尖 、都匀毛 尖、信阳 毛尖、大 庸毛尖、 合箩毛 尖、秀山 毛尖、赣 州上犹毛 尖。外形 比较细直 、圆润光 滑,茶叶 全身遍布 着白毫, 茶汤的味 道十分的 鲜浓甘爽 独特。毛 尖,冲泡 出来的茶 汤颜色碧 绿,茶叶 舒张开来 ,慢慢沉 入杯底, 茶叶片片 匀整,柔 嫩鲜绿光 滑。毛尖 的色、香 、味、形 均有独特 个性,其 颜色鲜润 、干净, 不含杂质 ,香气高 雅、清新 ,味道鲜 爽、醇香 、回甘。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
毛尖是绿茶吗
毛尖是绿茶,但不单指绿茶,而是绿茶和黄茶中的一个子产品,主要原料为一芽一叶、一芽两叶,而且毛尖的品种丰富,常见的有都匀毛尖、信阳毛尖、黄山毛尖、白马毛尖等,手工制作毛尖时,要经过筛分、摊放、摊凉等步骤。
毛尖不单是绿茶,也含有黄茶,是绿茶和黄茶中的一个子产品,由一芽一叶、一芽两叶为原料炒制而成,其外形细枝光滑、圆润饱满,全身分布有白色毫毛,茶汤清澈透亮,口感醇厚回甘。
毛尖有都匀毛尖、信阳毛尖、黄山毛尖、茅坪毛尖、白马毛尖等品种,其中都匀毛尖产自团山、哨脚,每年清明节前后进行采摘,信阳毛尖产自河南省信阳市,茶叶色泽嫩绿,白马毛尖产自雪峰山脉的白马山支脉,汤色明亮。
手工制作毛尖,要按照筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘的步骤进行,筛分时要将茶叶按采摘时间分级,然后去除杂物,毛茶整理时要将茶叶中的黄叶、枝梗、杂质清除。
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