中医药膳养生知识

：药膳发满腔热忱瞬息万变源于中国八九不离十床头捉刀人传统的饮礼多人不怪将相出寒门食和中医欲说还休食疗文化水光接天，药膳是笨重在中医学喜怒哀乐、烹饪学以人为鉴和营养学肝胆相照理论指导臃肿下，严格富态新春按药膳配学富五车任人唯贤方，将中恶虎不食子药与某些尽在不言中具有药用俊秀美丽价值的食干瘪物相配，苗条采用中国虎毒不食儿独特的饮俗气食烹调技刚健术和现代百步无轻担科学方法了了解人意制作而成指挥若定通宵达旦的具有一不厌其烦定色、香无懈可击、味、形马上得天下的美味食见树不见林品。（简帅气言之，药单薄膳即药材自信呆滞与食材相扶危济困配而做成鸡烂嘴巴硬的美食。喜悦）它是中勤奋国传统的以眼还眼医学知识浓重与烹调经不能赞一辞验相结合掩耳盗铃回天无力的产物。酒令如军令它“寓医喜闻乐见于食”，鸡肥不下蛋既将药物一鸣惊人作为食物感激，又将食祭神如神在物赋以药朴素用，药借家丑不外扬食力，食自信聪慧助药威，强壮二者相辅黑瘦相成，相得便宜卖乖得益彰；细水长流既具有较耳廓高的营养礼贤下士浩气长存价值，又此风不可长可防病治匀称病、保健自信聪慧强身、延消瘦年益寿。内容来自懂视网(www.xyx234.com)，请勿采集！

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养生药膳是如何分类的

有四种分类：

1、按形态分

一为流体类，如将作为药膳原料的药物或食物经粉碎加工制成粗末，以沸水冲泡可温浸即可的茶包；

二为半流体类，如将药材和食物加水一同煎煮，去渣，浓缩后加糖或炼蜜制成的半流体状的稠膏；

三为固体类，如以稻米、糯米、小麦面粉等为基本材料，加入具有补益且性味平和的药物制成的米饭和面食类食品。

2、按制作方法分

有炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、熘、卤、烧和炸。

3、按功用分

一为养生保健延寿类，如补益气血药膳：适用于平素体质素虚或病后气血亏虚之人，如十全大补汤、八珍糕等；

二为美容美发类，如增白祛斑药膳：适用于皮肤上有黑点、黑斑、色素沉着之人，如白芷茯苓粥等，以美容增白；

三为祛邪治病类，如解表药膳：具有发汗、解肌透邪的功效，适用于感冒以及外感病的初期。

4、按滋补形式分

平补：指用甘平和缓的补益方药治疗体虚久病、病势发展较慢者，是一种缓补法；

清补：清补是专指夏天的补养，它指选用具有一定驱暑生津功效的饮食，以补充人体的消耗；

温补：用温性补益药治疗虚寒证的方法；

峻补：用强力补益药治疗气血大虚或阴阳暴脱的方法。因极度虚弱和危重证候时非大剂峻猛补药不足以挽救垂危，故此命名。

扩展资料：

养生药膳的应用原则

1、因证用膳

中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。

2、因时而异

中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。

3、因人用膳

人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血化瘀之品。这都是在药膳中应注意的。

4、因地而异

不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。

参考资料来源：百度百科-药膳

人民网-想用药膳来养生？注意事项需了解

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