1.鸡胗切
片加入盐半 勺料酒半勺 拌匀腌制1 0分钟。红 椒青椒切小 块姜蒜切粒 。2.锅中 倒入适量油 ,油温烧至 6成热,放 入鸡胗大火 爆炒,(把 鸡胗水分炒 干)放入姜 蒜末翻炒均 匀。3.加 入生抽半勺 、老抽半勺 、青红椒翻 炒1分钟。 调入盐半勺 、鸡精半勺 炒匀即可。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
鸡胗怎样做的才好吃?
鸡胗好吃的做法如下:
1、鸡胗洗净干净,放入锅里中,加清水和料酒,焯水。
2、尖椒切成小块、泡椒切成小段,葱、姜、蒜切成末。
3、焯好水的鸡胗切成片,锅里放入适量花生油,爆香葱姜蒜末。
4、加入鸡胗,放入适量盐,翻炒均匀,出锅待用。
5、锅里再放入适量花生油,烧到七成热,放入尖椒和泡椒翻炒,加入适量盐,翻炒入味。
6、加入鸡胗,混合翻炒入味,加入少许生抽翻炒均匀出锅,调料可根据个人口味增减。
鸡胗,别名鸡肫、鸡胃,是鸡的砂囊,属于鸡的一种胃,是帮助鸡进行消化的器官,其形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉,肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。
鸡胗有很多种食用方法,可以凉拌、爆炒、油炸、盐_等等,在进行爆炒和凉拌之前,需要对鸡胗进行水煮,这样可以除去鸡胗中的杂质,还可以缩短之后的烹饪时间。鸡胗味道清新鲜美,口感Q弹。
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