1.大麻
糕。常州 大麻糕是 常州人最 喜欢吃的 名点,是 用面粉、 芝麻、白 糖等食材 经过和面 、揉面、 包馅、烘 烤等多道 工序制作 而成。2 .银丝面 。常州是 常州市的 特色美食 之一,其 中银丝面 是非常有 名的。银 丝面有着 30多年 的历史, 是常州市 非物质文 化遗产。 它以洁白 如银、面 细如丝、 柔软滑爽 、汤鲜味 美而著称 。3.砂 锅鱼头。 天目湖的 特色美食 之一是砂 锅鱼头。 砂锅鱼头 的汤汁鲜 浓,鱼头 选用天目 湖的花鲢 为主料, 经过精心 烹调,呈 现出鲜咸 甜香的滋 味。4. 加蟹小笼 包。加蟹 小笼包是 常州的地 方美食, 特点是小 笼包里加 了蟹油, 鲜美可口 。5.虾 饼。虾饼 是江苏常 州市的传 统小吃, 外脆里软 、香鲜爽 口。虾饼 有近20 0多年的 历史,是 常州的地 方特色美 食。6. 芝麻糖。 常州的特 色美食之 一是芝麻 糖。芝麻 糖以其独 特的口感 和甜蜜的 味道而闻 名。糖层 酥脆,内 馅甜而不 腻,颜色 白净匀称 。7.天 宁焦溪香 糟扣肉。 天宁焦溪 香糟扣肉 是江苏常 州的地方 传统名菜 ,是常州 冬令、初 春的时令 佳肴,源 于苏南民 间家常菜 。香糟扣 肉色泽酱 红,酥烂 入味,肥 而不腻, 入口即化 ,是常州 十大地标 菜品之一 。8.溧 阳扎肝。 溧阳扎肝 是溧阳的 特色传统 名菜,属 于江苏菜 。将洗净 的五花肉 、猪肝、 油豆腐和 涨发好的 笋干各一 大片,用 一小段猪 小肠扎结 实。9. 网油卷。 网油卷是 江苏常州 地方特色 小吃,由 猪网油包 裹红豆沙 馅而成。 外面金黄 酥脆,内 酥外甜, 非常香甜 。10. 三鲜馄饨 。常州的 地方美食 之一就是 三鲜馄饨 。三鲜馄 饨是用虾 仁、鱼肉 、猪肉制 作而成的 ,皮薄爽 滑,馅心 鲜嫩,汤 清味美。 它不仅是 常州的地 方特色名 点,也是 江南地区 不可错过 的美食之 一。11 .蟹壳黄 。蟹壳黄 是常州市 地区特色 小吃,形 似蟹壳, 香脆酥松 。它以咸 味为主, 搭配了鲜 肉、蟹粉 、虾仁等 馅料,口 感鲜美。 12.萝 卜干。常 州萝卜干 是常州名 小吃,以 晒制红萝 卜为主要 原料,经 过特殊腌 制的萝卜 干香脆可 口,有嚼 劲。萝卜 干制作精 细,选用 本地优质 红萝卜为 原料,经 过腌制和 晾晒,保 持了其甜 嫩口感。 13.酒 酿元宵。 酒酿元宵 是常州市 的特色美 食之一, 是民间过 春节时吃 的元宵。 它的特点 是团如玉 粒,酒香 四溢,口 感清甜爽 口。14 .清炒白 芹。清炒 白芹是常 州溧阳地 区的特色 美食,是 家常菜中 的一道经 典菜品。 白芹的质 地脆嫩, 搭配清淡 的调料, 口感更加 鲜美。它 不仅味道 鲜美,而 且低热量 、高纤维 ,非常适 合减肥或 健康饮食 。15. 马蹄酥。 马蹄酥是 江苏常州 的特色美 食,是用 面粉烘烤 出来的酥 饼,因为 形状像马 蹄而得名 。马蹄酥 外观金黄 ,吃起来 香甜酥松 ,虽然不 太喜欢甜 食,但口 感很不错 。16. 武进芙蓉 螺蛳。武 进芙蓉螺 蛳是常州 的特色美 食之一, 以壳薄、 肉厚、鲜 嫩而闻名 。芙蓉螺 蛳以爆炒 、十三香 、花椒酸 菜等常见 做法进行 调味,口 感鲜酸轻 辣,非常 开胃。1 7.溧阳 风鹅。溧 阳风鹅是 溧阳地方 的特色美 食,以当 地农家土 鹅为原料 ,经过高 瘦肉低脂 肪的加工 工艺制成 。溧阳风 鹅保持了 传统风味 鹅“色、 香、味、 形”的四 大特色, 口感鲜美 。18. 寨桥老鹅 。寨桥老 鹅是武进 当地农家 菜馆的招 牌菜,也 是常州特 色名菜之 一,属于 苏菜。制 作原料主 要有鹅, 经过一系 列的调料 煸炒和焖 煮,最后 收汁即可 。19. 红汤百叶 。红汤百 叶是常州 传统名菜 ,由手工 百叶制作 而成。烧 制工艺独 特,鲜美 的红汤百 叶将手工 百叶的厚 、嫩、香 、滑、弹 展现淋漓 尽致。2 0.常州 豆腐汤。 常州豆腐 汤是常州 的特色美 食之一, 制作技艺 是市级非 物质文化 遗产。它 以清爽可 口、口感 滑腻、营 养丰富而 闻名。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
常州有什么好吃的特产 常州有哪些好吃的特产
1、虾饼:又叫铜鼓饼,是常州的传统名吃,至今已有200多年的历史。主要材料有生虾肉、面粉等。将生虾和面粉和成面糊,然后放入油锅里炸熟捞出沥干油即可食用。其特点:色泽金黄,外脆里软,香鲜可口。
2、大麻糕:独具常州风味传统美食之一。始于清咸丰年间,距今已有150多年历史。是用猪板油、面粉和脱壳芝麻、白糖、精盐等原料通过传统的桶炉烘制而成,具有甜、咸、椒盐三种口味,呈圆或椭圆形状,其色泽金黄,香脆松软,层次分明。这个饼最好是热着吃,冷了以后会影响口感。
3、加蟹小笼包:又称加蟹馒头。始于清朝道光年间,是由常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。其实就是一种灌汤包。馅料是以猪肉为主,再加蟹肉、蟹黄调制而成。皮用的是半发粉,就是做出的小笼包富有韧性又具有通透感。其特点是:皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻。
4、酒酿小圆子:是常州的传统特色小吃之一,当地过春节或元宵节都有吃圆子的风俗。在100多年前,一个位叫裴玉高师傅在传统圆子中加了点酒酿,其特点:酒香四溢,风味独特。
5、蟹壳黄:蟹壳黄是常州的传统小吃之一,俗称小麻糕,蟹壳黄的馅有咸、甜两种。咸味的一般是放葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜味的一般是放白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
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