鸡蛋和紫薯为什么会变绿
来源:懂视网
责编:小OO
时间:2023-10-27 04:58:02
鸡蛋和紫薯为什么会变绿
主要原因是含有花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。花青素在中性环境中呈现紫色;花青素遇到碱性物质呈绿色;花青素碰到酸性物质,则变成玫红色。因为蛋清是弱碱性,所以熟鸡蛋碰到熟紫薯就会变绿色。鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。紫薯,属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
导读主要原因是含有花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。花青素在中性环境中呈现紫色;花青素遇到碱性物质呈绿色;花青素碰到酸性物质,则变成玫红色。因为蛋清是弱碱性,所以熟鸡蛋碰到熟紫薯就会变绿色。鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。紫薯,属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
主要原因是含有花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。花青素在中性环境中呈现紫色;花青素遇到碱性物质呈绿色;花青素碰到酸性物质,则变成玫红色。因为蛋清是弱碱性,所以熟鸡蛋碰到熟紫薯就会变绿色。
鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。
紫薯,属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
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鸡蛋和紫薯为什么会变绿
主要原因是含有花青素。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。花青素在中性环境中呈现紫色;花青素遇到碱性物质呈绿色;花青素碰到酸性物质,则变成玫红色。因为蛋清是弱碱性,所以熟鸡蛋碰到熟紫薯就会变绿色。鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。紫薯,属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。