老鸭黑豆汤的做法大全

1. 材料：老鸭1只、黑豆适量、生姜适量、料酒适量、盐适量、香菜适量。

2. 鸭子备好，洗净后剁成块状，放入开水中焯水，去腥。

3. 焯水后把鸭子捞出备用。

4. 黑豆提前泡发2小时，洗净沥干备用。

5. 生姜切成片状备用。

6. 炒锅烧热，加入适量的食用油，烧热后放入生姜片炒香。

7. 加入泡发好的黑豆炒煸。

8. 加入炒香的黑豆和鸭肉块。

9. 加入适量的料酒。

10. 加入足够的清水，略高于黑豆和鸭肉。

11. 大火煮沸后转小火，炖煮2到3个小时，直到鸭肉炖烂熟透。

12. 煮好的老鸭黑豆汤中加入适量的盐，根据个人口味调整咸度。

13. 撒上适量的香菜作为装饰。

14. 完成，趁热享用。

注意事项：
- 在焯水的过程中可以加入少量的料酒和生姜片去腥味。
- 炖煮的时间可以根据鸭肉的大小和个人喜好调整，一般煮至鸭肉炖烂即可。
- 黑豆需要提前泡发，以减少煮的时间和增加汤的味道。

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