骨汤火锅底料的做法

骨汤火锅底料是一种营养丰富、口感浓郁的火锅底料，下面是一种简单的做法：

材料：
- 鸡骨架或猪骨架 500克
- 猪蹄骨 250克
- 姜块 2块
- 蒜瓣 4瓣
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 水 适量

步骤：
1. 将鸡骨架和猪骨架洗净，放入锅中加水大火煮沸，撇去浮沫后捞出骨架。
2. 把煮骨架的水排除干净，重新加入清水并加入鸡骨架、猪蹄骨、姜块和蒜瓣，再加入适量的料酒。
3. 开中小火炖煮2-3个小时，期间定时撇去浮沫，直到骨头变得松软，汤汁浑浊。
4. 将炖好的骨汤倒入容器中，待其冷却后放入冰箱冷藏，过夜后骨汤凝固。
5. 将凝固的骨汤取出，去除表面的凝固脂肪，留下纯净的骨汤。
6. 将骨汤加热至沸腾，加入适量的盐调味即可。

这样，骨汤火锅底料就完成了。根据个人口味，你还可以加入其他调料，如胡椒粉、十三香等，来增添风味。在烹饪时，也可以加入其他食材和配料来制作火锅，如肉片、蔬菜、豆腐等，让火锅更加丰富美味。

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