裙带汤的做法大全

裙带汤是一道传统的四川菜，以其辣味和麻味的特点而著名。下面是裙带汤的经典做法：

材料：
- 鸡胸肉：150克
- 虾仁：150克
- 水发木耳：50克
- 百页豆腐：50克
- 雪里蕻：30克
- 干辣椒：适量
- 花椒粉：适量
- 姜蒜末：适量
- 鸡蛋清：1个
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 鸡汤：适量
- 葱花：适量

做法：
1. 鸡胸肉切片，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将虾仁去虾线，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 水发木耳切片，百页豆腐切丝，雪里蕻切碎备用。
4. 热锅加入适量的油，放入腌制好的鸡胸肉和虾仁煸炒至变色，捞出备用。
5. 热锅加入适量的油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒粉炒香。
6. 倒入鸡汤烧开，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 放入准备好的鸡胸肉、虾仁、水发木耳、百页豆腐和雪里蕻，煮开后转小火煮5分钟。
8. 锅中加入适量的水淀粉勾芡，最后加入鸡蛋清搅拌均匀，撒上葱花即可。

以上就是裙带汤的经典做法，你可以根据个人口味的喜好，适量添加或减少辣椒的用量。希望你能喜欢这道美味的四川菜。

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