野山菌汤的做法

野山菌汤是一道使用野山菌为主料的汤菜，其做法如下：

材料：
- 野山菌：适量
- 鸡肉或其他肉类：适量
- 干贝或虾米：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡蛋清：适量

步骤：
1. 准备工作：将野山菌清洗干净，用开水焯水后备用。同时准备好鸡肉或其他肉类，切成适当的块状备用。干贝或虾米可以先泡软备用。
2. 热锅热油，将姜片爆香后加入鸡肉或其他肉类翻炒一会，放入适量的料酒炒匀。
3. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，炖出鲜香的鸡汤底。
4. 将焯水好的野山菌和泡软的干贝或虾米放入锅中煮熟。
5. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和花椒粉调味，煮开后撇去浮沫。
6. 最后加入些许鸡蛋清搅拌均匀，煮至稍微起泡即可。
7. 装盘时撒上葱花作为点缀即可。

食用时，可根据个人口味加入其他配料，如瘦肉丝、豆腐等，增加口感和风味。

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