西红柿米线汤的做法

西红柿米线汤是一道以西红柿为基础的汤类食品，口感清爽，适合夏季消暑。下面是制作西红柿米线汤的做法：

所需食材：
1.西红柿 2个
2.大葱 适量
3.鸡蛋 2个
4.米线 适量
5.碗豆 适量
6.盐 适量
7.鸡精 适量
8.白胡椒粉 适量
9.香菜或葱花 适量

步骤：
1.西红柿洗净切块备用。
2.将大葱切成葱花备用。
3.将鸡蛋打散。
4.将米线用清水浸泡15分钟至软化，捞出备用。
5.将碗豆焯水煮熟备用。
6.烧一锅水，放入米线焯水煮熟，捞出备用。
7.烧一锅热水，倒入西红柿块，煮至西红柿变软烂。
8.将煮熟的西红柿放入搅拌机中打成西红柿泥。
9.将热水煮沸，加入西红柿泥，煮沸后加入煮好的米线、碗豆。
10.搅拌均匀后，用铲子挤出鸡蛋液，让其成线状。
11.加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，煮1分钟即可。
12.撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。

温馨提示：
1.如果喜欢口感更浓郁的汤，可以用鸡骨汤或鸡高汤代替清水煮汤。
2.根据个人口味可以适量增加辣椒、蒜蓉、虾仁等配料增加口感和风味。
3.根据自己的喜好，可以加入其他蔬菜如黄瓜丁、玉米粒等。
4.如果喜欢汤汁更稠，可以在最后加入少量淀粉勾芡。

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