香菇煲猪脚汤的做法

香菇煲猪脚汤是一道营养丰富的传统汤类菜肴，下面是制作香菇煲猪脚汤的做法：

材料：
- 猪脚：1只（约500克）
- 干香菇：10朵
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将猪脚洗净后切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 干香菇用温水浸泡至软化，去蒂后切块，姜切片备用。
3. 烧一锅开水，将焯水好的猪脚放入锅中焯水一次，然后捞出沥干备用。
4. 热锅加入适量油，放入姜片炒香，然后加入猪脚煸炒片刻。
5. 加入适量料酒炒匀，再倒入清水，加入香菇，大葱段，烧开后转小火炖煮。
6. 煮约40分钟至猪脚熟烂，加入适量盐和胡椒粉调味即可。
7. 汤汁浓稠时即可关火，装盘享用。

提醒：
- 在焯水猪脚的过程中可添加少许料酒，有助于去除腥味。
- 香菇可以提前浸泡好，使其软化更快。
- 炖煮的时间可根据个人口味和猪脚的熟烂程度来调整。
- 煲汤时也可以加入一些其它蔬菜或配料，增加口感和营养。

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