鱼丸汤的做法温州

鱼丸汤是温州地区非常受欢迎的一道传统美食，制作方法简单，下面是制作鱼丸汤的步骤：

所需材料：
1. 鱼肉（可以选择鲜鱼肉或鱼虾绞肉）500克
2. 淀粉适量
3. 盐适量
4. 老抽适量
5. 鸡精适量
6. 鸡蛋1个
7. 水适量
8. 紫菜适量
9. 青菜适量
10. 葱姜蒜适量

步骤：
1. 将鱼肉剁成泥状，加入适量的淀粉搅拌均匀，使其黏稠。
2. 加入适量的盐、老抽、鸡精，搅拌均匀，使其入味。
3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使其成为鱼胶状。
4. 鱼胶状的鱼丸可用勺子挖取，放入沸水中煮熟。鱼丸煮熟后会浮在水面上。
5. 将熟鱼丸捞起备用。
6. 锅中加入适量的水，放入切碎的葱姜蒜，煮开。
7. 加入适量的盐、鸡精和老抽，调味。
8. 放入洗净的青菜，焯水一下。
9. 将焯水后的青菜捞起，放入碗中备用。
10. 将煮好的鱼丸放入碗中。
11. 将煮好的清汤倒入碗中，淋上一些鸡油增加香味。
12. 最后撒上一些紫菜作为装饰即可。

这样，一碗温州风味的鱼丸汤就做好了。根据个人口味的不同，可以增加或减少调料的用量。愿你做出一碗美味的鱼丸汤！

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