肉丸川汤的做法

肉丸川汤是一道有浓郁味道的汤，主要的成分是肉丸和川菜调料。以下是一种常见的肉丸川汤的做法：

材料：
- 肉丸：300克（可使用猪肉、牛肉、鸡肉等）
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 蒜蓉：适量
- 香菜：适量

步骤：
1. 肉丸准备：将肉丸用水浸泡片刻，然后沥干水分。
2. 肉丸调味：将肉丸放入碗中，加入适量的生姜末、葱末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 汤底准备：烧一锅水，放入适量的生姜片和葱段，煮开。
4. 煮肉丸：将调味好的肉丸逐个放入开水中煮熟，捞出备用。
5. 调味：取一小碗，加入适量的老抽、鸡精、盐和白胡椒粉，调成味汁备用。
6. 煮肉丸川汤：将煮肉丸的水换成适量的清水，加入调好的味汁和蒜蓉，煮开后加入煮熟的肉丸，煮1-2分钟。
7. 装盘：将肉丸川汤盛入碗中，撒上少许香菜即可。

这是一种基本的肉丸川汤的做法，你可以根据个人口味的喜好适当进行调整。

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