豆腐丸汤的做法

豆腐丸汤是一道传统的家常汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是豆腐丸汤的做法：

所需材料：
1. 豆腐（嫩豆腐）：适量
2. 鸡蛋：1个
3. 火腿肠或虾仁：适量
4. 青菜：适量
5. 高汤或清汤：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 鸡精：适量

步骤：
1. 将豆腐切成小块或丸子形状备用；
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀；
3. 将火腿肠或虾仁切成小粒备用；
4. 将青菜洗净切段备用；
5. 将高汤或清汤放入锅中，煮沸后，加入适量的酱油和盐，调味；
6. 将豆腐丸在鸡蛋液中裹上一层蛋液，放入汤中煮熟；
7. 煮熟的豆腐丸取出备用；
8. 将火腿肠或虾仁放入锅中焯水煮熟，然后加入豆腐丸和青菜段，再煮片刻即可。

豆腐丸汤做法简单，可以根据个人口味加入适量的调料进行调整。

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