:药膳发源
于中国传统 的饮食和中 医食疗文化 ,药膳是在 中医学、烹 饪学和营养 学理论指导 下,严格按 药膳配方, 将中药与某 些具有药用 价值的食物 相配,采用 中国独特的 饮食烹调技 术和现代科 学方法制作 而成的具有 一定色、香 、味、形的 美味食品。 (简言之, 药膳即药材 与食材相配 而做成的美 食。)它是 中国传统的 医学知识与 烹调经验相 结合的产物 。它“寓医 于食”,既 将药物作为 食物,又将 食物赋以药 用,药借食 力,食助药 威,二者相 辅相成,相 得益彰;既 具有较高的 营养价值, 又可防病治 病、保健强 身、延年益 寿。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
食疗养生餐食谱
养生食谱1:川贝母蜜枣瘦肉汤
特点:调节功能,润肺止咳。
功能:止咳、清肺、润燥、瘦身。
材料:排骨320克,川贝母80克,蜜枣10个,生姜2片,热水1500毫升。
练习:
1川贝母用水浸泡10分钟左右;蜜枣洗净备用。
2排骨洗净,焯水,捞出备用。
3将所有材料放入炖锅中,加入热水,放入蒸锅或蒸笼中炖1.5小时,然后加盐调味。
养生食谱二:桑葚杏炖猪肺
材料:桑叶3克,杏仁3克,猪肺80克。
解决方法:桑叶味甘,性寒,能疏风清热,清肝明目;杏味北苦,性温,能止咳平喘,润肠通便;杏味微甜而不苦,善于润肠通便;猪肺味甘,微寒,能补肺。
做法:将猪肺洗净切块,然后与洗净的桑叶、杏仁一起放入锅中,加水300ml,隔水炖2小时。
适用人群:风热表证引起的鼻塞、流涕、咳嗽、痰多,肝火引起的眼睛肿痛,肺虚表证引起的咳嗽。
养生食谱三:银耳雪梨炖瘦肉
材料:银耳3克,雪梨50克,瘦肉100克,蜜枣1个。
解决方法:银耳味甘,性平,能滋阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心的作用。瘦猪肉滋阴润燥;蜜枣还能滋阴。
做法:将猪肉用飞水洗净切块,然后与洗净的银耳、切好的雪梨、蜜枣一起放入炖锅中,加入300ml清水,隔水炖1小时。
适用人群:咽干、肺燥、干咳或痰中有血丝、失眠、大便干燥等。
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