一般需要
1到3小 时不等。 以下是具 体的分析 : 如果 使用砂锅 或陶瓷罐 等传统的 烹饪工具 进行清炖 ,那么需 要小火慢 炖2-3 个小时才 能保证鸡 肉熟烂且 汤味浓郁 。这样可 以让食材 随水温的 逐步升高 而充分释 放养分与 香味。 使用高 压锅则可 以大大缩 短炖煮时 间,一般 只需要炖 1小时左 右就可以 达到理想 的效果。 但请注意 ,如果只 喝汤不吃 肉,可以 高压锅炖 60分钟 左右。 鸡的肉 质也会影 响炖煮时 间。比如 老母鸡因 为肉质较 老所以需 要多炖一 些时间以 确保其熟 透;而普 通的土鸡 或者三黄 鸡则相对 需要较少 的时间就 能炖煮至 软烂可口 。 此外 还要注意 一些细节 问题如开 始炖鸡汤 时宜冷水 下锅并且 水要一次 加足、盐 和其他调 味品要在 鸡汤已炖 好时放以 及中途不 要揭盖等 等这些都 能影响到 最后成品 口感和营 养价值高 低等问题 。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
老母鸡炖多久
老母鸡炖60-90分钟。
炖老母鸡,是以老母鸡为原料制作的一道菜品。如果使用陶瓷罐之类锅具炖制,需要一个半小时,如果使用高压锅炖制,一般炖60分钟即可。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡,一般来说,一只母鸡在饲养了300天以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。
老母鸡炖多久
老母鸡炖60-90分钟。
炖老母鸡,是以老母鸡为原料制作的一道菜品。如果使用陶瓷罐之类锅具炖制,需要一个半小时,如果使用高压锅炖制,一般炖60分钟即可。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡,一般来说,一只母鸡在饲养了300天以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。
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