:药膳发源
于中国传统 的饮食和中 医食疗文化 ,药膳是在 中医学、烹 饪学和营养 学理论指导 下,严格按 药膳配方, 将中药与某 些具有药用 价值的食物 相配,采用 中国独特的 饮食烹调技 术和现代科 学方法制作 而成的具有 一定色、香 、味、形的 美味食品。 (简言之, 药膳即药材 与食材相配 而做成的美 食。)它是 中国传统的 医学知识与 烹调经验相 结合的产物 。它“寓医 于食”,既 将药物作为 食物,又将 食物赋以药 用,药借食 力,食助药 威,二者相 辅相成,相 得益彰;既 具有较高的 营养价值, 又可防病治 病、保健强 身、延年益 寿。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
药膳的定义是什么?正常的健康人可以食用药膳吗?
1. 传统观念强调医疗与护理并重,其中护理占据了重要地位。人们常常专注于治疗疾病,而忽视了预防疾病的重要性。药膳作为一种养生食品,融合了中药和日常食材,旨在通过食用达到养生的目的。
2. 药膳在中国有着悠久的历史,考古学家在原始社会时期就已经发现了具有药用价值的食材。不同文化中,原始民族制作食物时就已经考虑到了其药用效果,这表明药膳的观念可以追溯到人类社会的早期。
3. 现代药膳是在中医学、烹饪学和营养学的理论指导下,精确配比,将中药与具有药用特性的食材相结合,制作成既美味又健康的食品。药膳通过食物的形态发挥药物的效果,同时药物的效果也借助食物的滋养得以加强,二者相辅相成。
4. 药膳具有多种营养价值和功效,其目的在于预防疾病、治疗疾病、增强体质和延年益寿。尽管食物可以提供能量和营养,药物可以治疗疾病,但如果混淆二者的作用,仅用食物来治疗疾病,则会产生误导,甚至可能造成伤害。
5. 以芹菜为例,虽然芹菜中含有的芹菜素可能对控制血压有益,但并不意味着高血压患者可以仅依靠芹菜来替代药物治疗。药物和食物虽然有共同的来源,但它们的作用方式和强度是不同的。食物主要满足人体正常的生理需求,而药物则针对特定的生理异常进行干预。因此,食物不能完全替代药物治疗。
6. 中医理论认为,根据不同体质、季节和年龄段,可以选择相应的药膳来调整身体状态。例如,对于糖尿病患者、肥胖症患者或痛风患者等生活方式疾病,可以通过特定的药膳来辅助治疗。
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