低筋跟高筋面粉的区别

1.低筋面杏眼粉和高筋面臃肿粉的区别在不以词害意吃硬不吃软于蛋白质含憧憬坚定量、颜色、言行一致筋度以及用好心无好报途。 高筋媚眼面粉中的蛋见弹求鸮炙白质含量在不亦乐乎13.5%雅俗共赏左右，而低尖担两头脱不能赞一词筋面粉中的不知者不罪蛋白质含量慈祥则在9.5集腋成裘%以下。高人寿年丰筋面粉一般尽地主之谊是用来做韧憔悴性、嚼劲比铺天盖地较好的面包慈祥，而低筋面吃粮不管事粉主要是用整洁来做口感比礼多人不怪将相出寒门较松软的蛋饱暖思淫欲糕。 高筋东风吹马耳面粉中含有结实的麸质成分周公吐哺比低筋面粉临阵带兵书多，所以高磕头如捣蒜顾头不顾腚筋面粉颜色爱心春意稍微发深色标致华贵一些。 面二卵弃干城粉的区别在敢怒敢言于打磨工艺秀丽，小麦的结合作构分成三层认真磨，越磨得浩浩荡荡深里面韧性久旱逢甘雨越强。如果春季只将最外层吞吞吐吐麸皮磨出，专注这种最后制狗眼看人低作出来的就细挑是低筋面粉浓重，适合做松礼轻情意重软的蛋糕、憔悴曲奇饼。而不可须臾离可杀不可辱如果将再深滚瓜烂熟磨一层，就报喜不报忧隔行如隔山是中筋粉，努力适合做饼干朗目、面条等。瘦削如果再深磨照人肝胆一层，就是目不转睛高筋粉，适希望合做面包等狗咬吕洞宾。内容来自懂视网(www.xyx234.com)，请勿采集！

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高筋面粉与低筋面粉的区别

高筋面粉与低筋面粉的区别有蛋白质含量不同、用途不同、外观颜色不同、韧性不同、面团发展性能不同、原料性质不同等。

1、蛋白质含量不同

低筋面粉蛋白质含量较低，一般在5%至9%之间；而高筋面粉蛋白质含量较高，一般在13%至15%之间。

2、用途不同

高筋面粉适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等，低筋面粉适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。

3、外观颜色不同

低筋面粉因为研磨较为细腻，所以呈现亮白色。高筋面粉的筛选工艺与低筋面粉有所不同，所呈现出的颜色较深。

4、韧性不同

高筋面粉的韧性大一点，而低筋面粉的韧性要小很多。

5、面团发展性能不同

低筋面粉发酵时面团体积会增大，但弹性不够，容易塌陷；高筋面粉在发酵中面团体积增大的同时，能够保持较好的弹性。

6、原料性质不同

高筋面粉的原料是硬质小麦，低筋面粉的原料是软质小麦。

以上内容参考：百度百科‐低筋面粉

以上内容参考：百度百科‐高筋面粉

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