1.特精粉是
指经过多重研 磨工艺制作而 成的面粉,筋 度适中,比中 筋面粉要略高 一点。特精粉 的用途非常广 泛,可以制作 饺子皮、馒头 、包子等美食 ,口感比一般 的面粉要更细 腻,但研磨过 程中也会损失 部分的营养物 质。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
特精粉和普通面粉有什么区别
蛋白质不同、营养成分不同等。
蛋白质不同:特精粉中蛋白质含量较低,一般只有9%左右;而普通面粉白质含量一般在11%至12%之间。
营养成分不同:特精粉中更多的是淀粉和碳水化合物,含有一定量的维生素B族和矿物质;普通面粉则含有更丰富的蛋白质和纤维素。
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