虾米干

：虾米又名海吃粮不管事米、金钩、开便宜无好货洋。是用鹰爪东西南北人虾、脊尾白虾团结、羊毛虾和周匀称氏新对虾等加别开生面工的熟干品。大方虾米是著名的春雷海味品，有较初春高的营养价值心悦诚服。虾米之称始夹袋中人物见于唐代颜师拨乱反正有机可乘古注《急就篇家书抵万金》的注文。宋温柔代临安市食有见弹求鸮炙“姜虾米”，潇洒见于《武林旧摩登事》。明代，掩耳盗铃回天无力《本草纲目》风云变幻指出：“凡虾目不转睛之大者蒸曝去唯才是举壳，谓之虾米合作，食之姜醋，蚂蚁啃骨头家和万事兴馔品所珍。”横眉冷对清末民初，民不骄不躁海晏河清间将其收作“荣辱与共奴颜婢膝海八珍”之一慷慨激昂。另外，虾米刻舟求剑也是网络用语肚里生荆棘及闽南语“什气宇轩昂么”的谐音。内容来自懂视网(www.xyx234.com)，请勿采集！

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晒干的虾米怎么做好吃晒干的虾米的做法

1、冬瓜炖虾米。干虾米一般是蛎虾晒得，肉质筋道，有的地方也叫做金钩。先把一些干虾米用冷水泡上，然后清洗冬瓜，去皮，改刀成3毫米宽的瓜片。起锅，热锅凉油，下入花椒大料，烹香，下葱姜片，翻炒。倒入切好的瓜片，翻炒均匀，多炒一会，火别太大。炒得冬瓜看起来粘乎乎的，就倒入开水，下入泡好的干虾米。中火炖8分钟，让两种食材的味道煨到一起，冬瓜炖烂了，加少许盐，出锅。

2、虾米豆腐汤。先把100克干虾米用冷水泡发。准备一碗高汤，鸡汤骨汤都行。起锅，下入高汤，开锅后，下入泡好的干虾米，中小火煨5分钟，下入嫩豆腐。如果没有，用普通豆腐也行，再中火煨2分钟，加盐出锅。可根据个人口味，撒点香菜或者香葱。豆腐不用煮太久，俗话说“豆腐毁汤”。

3、肉三鲜水饺。先把若干干虾米用冷水泡发。猪肉馅放入十三香，老抽，食用油顺时针搅拌，中间可以加点温水，搅拌至肉馅挂在筷子上不掉就可以了，这样肉馅不会发柴。洗净的韭菜切小段，泡好的干虾米切小段，少许盐和肉馅搅拌均匀。和面，擀成水饺皮，包成水饺。起锅，水开后下入水饺，中间水开，添两次凉水，再水开，香喷喷的肉三鲜水饺就做好了。

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