1.泡茶
用水的标 准是清、 活、轻、 甘、冽 ,具体的 标准为水 质要清且 干净、水 源要鲜活 、水体要 轻、水味 要甘甜、 有清冽感 ,对于泡 茶用水的 选择,并 非具有绝 对性,而 是选用能 适应茶汤 特性的用 水,即山 泉水为佳 ,部分矿 泉水(软 水)以及 纯净水为 适中,而 自来水为 次。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
古人对泡茶用水的选择标准是什么?
好水的标准是水质:清、活、轻;水味:甘、冽。
①清:水质要清。要求无杂、无色、透明、无沉淀物。
②活:水源要活。现代科学证明,在流动的水中细菌就不易繁殖,而且活水经自然净化,氧气和二氧化碳等气体的含量较高,泡出来的茶汤特别鲜爽。
③轻:水体要轻。水的比重越大,说明溶解的矿物质就越多。实验表明,当水中的铁过多时,茶汤就会发暗,滋味也变淡;铝含量过高时,茶汤会有明显的苦涩味;钙离子过多时,茶汤会带涩,所以水要以轻为美。
④甘:水味要甘。就是入口之后,舌尖顷刻便会有甜滋滋的感觉。咽下去后,喉中也有甜爽的回味。
⑤冽:冽即冷寒之意。因为寒冽之水大多出于地层深处的泉脉之中,受污染的机会较少,泡出的来的茶汤滋味纯正。
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